Tarka madárfészek, kertünk illatos eszenciájával:
Saláta ecetet készítünk, felforraljuk, ezzel leöntjük a kertben található összes zöld fűszerünket: kakukkfű, tárkony, zsálya, rozmaring, bazsalikom, borsmenta, turbolya, zeller, fokhagyma, hagyma, két hétig érleljük, leszűrjük, újra zöldfűszereket teszünk az üvegedényekbe, és hidegen ráöntjük a fűszerekre.
Színes salátaleveleket összetépjük (pár szálat hagyunk díszíteni) kibélelünk vele egy mélytányért, meglocsoljuk a zöldfűszer eszenciánkkal, olívaolajjal, végül megszórjuk apró kockára vágott háromszínű paprikával, pirított magokkal, (szezámmag, fenyőmag, lenmag, tökmag) a közepébe főtt fürjtojásokat helyezünk, és fényezzük fokhagymás fehér szarvasgomba olajjal.
Borajánlat: Vincellér-Ház Soproni Zöldveltelini
Soproni babos- káposztás halászlé:
Szokásos módon halászlevet főzünk, a lepasszírozott alaplébe belefőzzük a halszeleteket, az előre hagymás zsíron lesütött savanyú káposztát, és a külön megfőzött nagy szemű babot.
Összeforraljuk, tejszínnel dúsítjuk, tálaláskor csombor levéllel díszítjük.
Borajánlat: Soproni Kékfrankos Rosé
